鹹菜（cài）/泡菜醃製廢水處（chù）理方案——均相膜電滲析技（jì）術的應用

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在食品加工行業中，鹹菜和泡菜的醃製是重要的生（shēng）產環節（jiē），但這一過程會產生大量的廢水，給環境處理帶來了嚴峻挑戰。這些廢水具有高（gāo）含鹽量和高化學需氧量（COD）的特點，其中含鹽量高達 40000mg/L，若未經妥善處理直接排放，將會對水體（tǐ）環境造成嚴重汙染，破壞生態平衡，影響水生生物的生存和水（shuǐ）資（zī）源的可持續利用（yòng）。
為有效解決鹹菜/泡菜醃製（zhì）廢水的處理（lǐ）問題，我（wǒ）們引入均相膜電滲析裝置。這一技術基於離子交換膜的選擇（zé）透過性原理（lǐ），通過在電場作用下（xià），使廢水中的離子定向遷移，從而實現鹽與 COD 的高效分離。經過（guò）均相膜電滲析（xī）裝置處理後，淡（dàn）水部分（fèn）呈現出令人滿意的效果。其含鹽量顯著（zhe）降低至≤1000mg/L，達到了可進入生化（huà）係統進一步處理的（de）標準。生化係統通（tōng）過微生物的代謝作用（yòng），能夠有效分解廢水中的有機物（wù）質，進一步降低 COD 含量，使廢水達到排放標準或可回用（yòng）的水質要求。

而電滲析過程中產生的濃水，含鹽量達到了150000mg/L。這部分濃水並非廢棄物（wù），因其高含鹽量的特性，具有可觀的（de）回收（shōu）利用價值。在實際生產工序中，它可（kě）以被回用於一些對鹽分有特定要求的環節。例如（rú），在某些預處理步驟中，高鹽濃水（shuǐ）可用於（yú）調節（jiē）原料的滲透壓，促（cù）進醃製（zhì）過程中風味物質的滲透和擴散，從而提升產品的品（pǐn）質和口感。或者在一些清洗環（huán）節，利用其高鹽特性增強清洗效果，同時（shí）減少新鮮水資源的（de）消耗，實現了資（zī）源的循環利用，降低了生產（chǎn）成本，提高（gāo）了整個生產過程的（de）經濟效益和環境效益。
綜上所述（shù），均（jun1）相膜（mó）電滲析裝置在（zài）鹹菜（cài）/泡菜醃製廢水處理中發揮了（le）重要作用，不僅有效解決了廢（fèi）水汙染問題，還實現了資源的回收再利用，為食品加工行業的可持續發展提供（gòng）了有力的技術支持（chí）。

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